4 jours chez Bernachon
Depuis mardi dernier, je suis en stage pour 2 semaines à la chocolaterie Bernachon, à Lyon, pour apprendre à transformer
Le chocolat de couverture tient-il bien chaud ?
Oui, je sais, elle est facile, mais n'est-ce pas la première chose à laquelle vous avez pensé la première fois
Allons-nous manquer de chocolat ?
Après les menaces de pénurie de pétrole, nous entendons régulièrement parler de pénurie prochaine de chocolat. Pourquoi manquerait-on de chocolat
Comment déguster du bon chocolat …
Choisissez le chocolat que vous aimez. On est là pour se faire plaisir :) Installez vous confortablement. Ça y est,
Quel matériel apporter au CAP Chocolatier – confiseur ?
Dans quelques semaines, de nombreux étudiants vont passer le CAP Chocolatier-confiseur. Certains d'entre eux le présentent en candidat libre et se
Comment conserver son chocolat
Comment conserver son chocolat ? Certains d’entre vous me répondront naturellement qu’un chocolat, ça se mange, pas besoin de
A la fabrique de chocolat Bernachon
La semaine dernière j'ai eu la chance de visiter la fabrique de chocolat Bernachon, à Lyon. Je vous fais visiter
Chocolat sans sucre et maltitol
Vous avez certainement vu fleurir dans les rayons de votre supermarché des tablettes de "chocolat sans sucre", ou chez votre
A l’Atelier du confiseur, chez Rémi Henry
La semaine dernière, j'étais en stage chez Rémi Henry à son Atelier du confiseur de Colombes. Je vous raconte un
Chocolate Wars, Episode III : le grand saut …
Previously, on Chocolate Wars ... Ceux qui ont suivi ma saga de ces 2 dernières semaines savent donc comment j'ai