Les vertus du chocolat à la fleur de sel
Bonjour ! Cela fait longtemps que je ne suis pas venue par ici. Il se passe beaucoup de choses à la
A quoi sert le sirop de glucose ?
Reprenons une activité normale sur ce blog, j'arrête un peu de ne vous parler que de moi et de mes
Chocolat sans sucre et maltitol
Vous avez certainement vu fleurir dans les rayons de votre supermarché des tablettes de "chocolat sans sucre", ou chez votre
Un sucre inverti vaut-il deux sucres ?
Vous avez peut-être constaté sur certaines étiquettes de pâtisseries ou de confiseries la présence d'un ingrédient mystérieux : le sucre
10 trucs à savoir sur le beurre de cacao
Le saviez-vous ? 1. Chaque fève de cacao contient environ 50% de beurre de cacao. 2. Pour obtenir le beurre
Have you met Maryse?
Connaissez-vous Maryse ? La maryse est une forme de spatule qui m'accompagne depuis longtemps, bien avant mes aventures chocolatées. J'ai
L’autre salon du chocolat
Lundi dernier j'ai visité pour la première fois "l'autre" salon du chocolat ... ... le salon du chocolat professionnel !
Dis, Carine, y'a quoi dans le chocolat ?
... à part du cacao bien sûr ... ... eh bien ce n'est pas toujours aussi simple que cela !
Les arômes de A à Z
La semaine dernière j'ai fait la connaissance de Pénélope et Christophe, créateurs d'arômes naturels, dans leur jolie boutique de Garches. Tous
Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur la vanille (sans jamais oser le demander)
Le saviez-vous ? Étymologiquement, le nom vanille dérive de l'espagnol vainilla lui-même issu du latin vagina qui signifie gaine, gousse, fourreau ou étui. Étymologiquement, le nom vagin est