A l’intérieur de mes chocolats individuels ou même de certaines tablettes, se trouvent différents pralinés de mon invention … Mais savez-vous ce qu’est exactement un  chocolat au praliné ?

L’origine du chocolat au praliné

Le mot “prasline” apparaît en 1662 et devient “praliné” en 1680.

L’histoire des pralinés est née sous le règne de Louis XIII. Le nom proviendrait du nom de César de Choiseul du Plessis-Praslin, qui aurait demandé à son cuisinier d’inventer une gourmandise. L’idée du chocolat au praliné lui est venue à l’esprit en voyant un de ses commis gourmands râcler un reste de sucre fondu.

 

Vous souhaitez faire un praliné chez vous ? Voici la recette : la préparation du praliné maison

 

Carine, votre chocolatière