UNE CHOCOLATERIE VRAIMENT PAS COMME LES AUTRES
Notre mission numéro 1, c’est le goût mais notre jeune entreprise est fière de porter
6 engagements forts et concrets qui donnent encore plus de sens à notre travail et à vos achats !
1 – Une entreprise solidaire
Depuis notre démarrage sur le campus social et solidaire des Grands Voisins, nous avons accueilli plus de 15 personnes en insertion en partenariat avec l’association Aurore.
2 personnes issues de cette filière ont pu être embauchées en CDI grâce à notre croissance.
Le montage des boîtes est confié à l’ESAT (centre de travailleurs handicapés) Jean Moulin situé à Paris 14e.
2 – Acteur en conscience d’un commerce équitable
Etre chocolatier et manger du chocolat c’est être partie prenante d’une filière qui connait de nombreuses dérives et qui nous engage tous sans renoncer à ce plaisir !
À notre échelle, choisir d’acheter des ingrédients labellisés équitable pour le cacao et le sucre (ces 2 principaux ingrédients non locaux représentant 85% de nos achats), c’est s’inscrire dans une charte d’engagement favorisant la juste rétribution des producteurs, l’interdiction du travail
des enfants et l’amélioration des conditions de travail.
3 – 1ère chocolaterie artisanale et bio de paris
Manger des produits sans pesticides / insecticides et qui protègent le vivant cela vous paraît être le B.A. BA ? Nous aussi !
L’agriculture biologique est une méthode visant à produire des denrées alimentaires au moyen de substances et de procédés naturels. Elle encourage :
- L’exploitation responsable de l’énergie et des ressources naturelles
- La préservation de la biodiversité
- La préservation des équilibres écologiques régionaux
- L’amélioration de la fertilité des sols
- Le maintien de la qualité de l’eau
Pour la chocolaterie, c’est un engagement concret :
- Un audit payant ECOCERT bi annuel, passage en revue de tous nos ingrédients, recoupement des factures d’achat et de vente.
- Obligation de choisir des fournisseurs labellisés et de faire valider nos nouvelles recettes.
4 – Fabriqué en circuit court à Paris 14e
La chocolaterie est installée depuis 2020 rue Raymond Losserand, Paris 14e. L’ensemble de nos chocolats y sont fabriqués à l’atelier-boutique.
C’est un gage de qualité artisanale construit sur des circuits ultra courts : il y a rarement plus d’un intermédiaire entre nous et un producteur, ni entre nous et un client.
5 – Emballages écologiques
On peut être au top du chic et agir pour réduire notre impact et nos emballages :
- Boites en kraft recyclé
- Sachets en cellulose de bois compostable
- Boites en bois recylables
- Rubans en coton tissé en France
- Livrets sur papier recyclé
- Cartons d’expéditions sans espace vide et
- Sans aucun plastique
6 – Chocolaterie anti-gaspi
Fabriquer et vendre dans un même espace nous donne la possibilité d’agir concrètement à l‘échelle de notre quartier :
- Un espace dédié à l’anti-gaspi à l’entrée de la chocolaterie pour tout ce qui n’est pas parfait mais encore tellement bon.
- Recyclage des pots vides de pâte à tartiner, remplissage des boîtes de chocolats rapportées vides.
- Et bien sûr toutes nos tablettes du jardin Disponibles en version vrac.
