Aujourd’hui dans la rubrique “Nos amis jardiniers” nous vous présentons Hour, une apprentie chocolatière qui ma aidée pendant 6 mois en 2018.
Raconte nous ta première rencontre avec Carine
J’ai envoyé une candidature spontanée pour trouver un apprentissage pendant mon CAP de pâtisserie et j’ai rencontré Carine aux Grands voisins pour une journée d’essai. Carine était sympa, elle a donné sa réponse tout de suite, bref c’était simple et super rapide.
Qu’as-tu appris en particulier durant ton apprentissage ?
J’ai appris beaucoup de savoir-faire et de techniques de chocolaterie, comme faire des ganaches, des pralinés, le moulage des chocolats et aussi la gestion des commandes en lignes que Carine m’a montré.
Comment est Carine en #GirlBoss ?
Carine est sympa, efficace et respectueuse des gens.
Quelle est la recette que tu préfères fabriquer ?
J’aime fabriquer Coco Mania car il faut faire attention à la caramélisation délicate de la noix de coco.
Quelle est ta recette préférée a déguster ?
Mangue piquante : la cardamome marche très bien avec la purée de mangues, cela fait une ganache très fondante dans la bouche.
Peux tu nous décrire l’ambiance de travail ?
On travaille plutôt comme amis, comme famille. Il n’y a pas de distance entre nous.
Merci beaucoup Hour pour ton témoignage !
Hour a poursuivi la route vers son rêve. Cette année elle prépare un BTM Pâtisserie et revient régulièrement nous voir à la chocolaterie.