La lécithine, agence matrimoniale du chocolat
Pourquoi y a-t-il parfois de la lécithine dans nos tablettes de chocolat ? Avez-vous déjà entendu parler de la lécithine ?
Comment réussir une ganache à coup sûr ?
Une des préparations de base en chocolaterie, c’est la ganache (mélange de chocolat et de crème fraîche) : les truffes